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Receta de kombucha con jarabe de flor de saúco y un toque de cereza agria

Esta receta reúne a la fragante flor de saúco y una kombucha casera en una bebida refrescante y ligeramente brillante que es perfecta para días cálidos.

Tabla de contenidos

Paso 1: Jarabe de la flor de saúco (hace ~ 1l jarabe)

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Ingredientes:

  • 10 cabezales de flor de saoddlower frescos grandes (completamente abiertos, limpios)
  • Agua de 1 litro
  • 1 kg de azúcar
  • 1 limón orgánico, en rodajas

Instrucciones:

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  1. Hervir 1 litro de agua.
  2. Retire del fuego y agregue el azúcar hasta que esté completamente disuelto.
  3. Deja que el jarabe se enfríe.
  4. Agregue las flores de la flor de saúco y las rodajas de limón.
  5. Cubra y deje infundir durante 24 horas a temperatura ambiente.
  6. Colar el jarabe y verter en una botella de vidrio limpia.

Paso 2: Kombucha de la flor de saúco (segunda fermentación)

Ingredientes:

  • Kombucha llave casera (primera fermentación terminada)
  • Jarabe de la flor de saúco (use aproximadamente 10-15% del volumen total del líquido)
  • Botellas herméticas

Instrucciones:

  1. En cada botella, vierta el jarabe de flor de saúco, alrededor del 10-15% del volumen total.
  2. Llena el resto con una simple kombucha casera.
  3. Selle y deje al segundo fermento a temperatura ambiente durante 4 a 10 días.
  4. Cuanto más se sienta, más efervescente y menos dulce se vuelve.
  5. Una vez que se alcanza el sabor deseado, mueva las botellas al refrigerador.

Paso 3: Sugerencia de porción (¡sabroso y hermoso!)

En cada vaso:

  • Coloque una pequeña flor de flor de saúco (fresco).
  • Vierta la kombucha de flor de savia fría sobre ella.
  • Cubra con una cereza agria congelada, para un toque de acidez y color.

Punta rápida

Si tiene poco tiempo o prefiere una bebida más dulce, omita la segunda fermentación:

  • Simplemente mezcle el jarabe de la flor de saúco directamente en su kombucha simple fría.
  • Será menos efervescente pero deliciosamente floral y dulce.

Siempre agregue una cereza agria. Siempre.

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