Kombucha Scoby: Todo lo que necesitas saber

Scoby representa Cultivo simbiótico de bacterias y levadura – Es la comunidad viva la que transforma el té dulce en kombucha.

Después de unos días de fermentación, una película delgada comienza a formarse en la parte superior del té. Con el tiempo, esto espesa en un disco gomoso, con forma de gelatina, a menudo de color beige o marrón claro. También es posible que lo escuches llamado hongo kombucha o Kombucha Madre (aunque en realidad no es un hongo).

Cada vez que elaboras, se forma un nuevo «Baby Scoby» en la parte superior: continuar con el ciclo de fermentación y el disco Scoby se vuelven más gruesos.

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