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Homocisteína – Sourdough – Transforme su pan y su salud

Tabla de contenidos

Homocisteína

La Dra. Vanessa Kimbell con cabello oscuro y rizado y un anillo de la nariz sostienen una gruesa rebanada de pan recién horneado frente a su cara, sonriendo ligeramente. Llevan una camiseta sin mangas negra y un cárdigan, con marcas de harina en la piel, lo que sugiere que han estado horneando. El fondo muestra una acogedora cocina con elementos rústicos. El pan tiene una corteza dorada marrón y bolsillos de aire visibles en el interior suave.

Un marcador metabólico clave para metilacióninflamación y salud neurológica.

Homocisteína es un aminoácido que contiene sulfuros producido durante el metabolismo de metioninaun aminoácido esencial que se encuentra en la proteína dietética. En condiciones saludables, se recicla a través de dos rutas principales: remetilación (Volver a la metionina) y transsulfuración (en compuestos de construcción de glutatión).

El proceso de remetilación depende de la enzima MTHFR (metilenetetrahidrofolato reductasa), que convierte el folato en su forma activa, 5-metiltetrahidrofolato (5-MTHF). Este folato biodisponible dona un grupo metilo a la homocisteína, convirtiéndolo nuevamente en metionina con la ayuda de vitamina B12. Si esta vía se ve afectada, particularmente en individuos con polimorfismos MTHFR comunes como C677T, los niveles de homocisteína pueden aumentar, contribuyendo a la inflamación sistémica, el estrés oxidativo y la salud mental y cardiovascular comprometida.

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La homocisteína elevada (hiperhomocisteinemia) se asocia con deterioro neurotransmisor función, capacidad de metilación reducida y mayor riesgo de enfermedad cardiovascularaccidente cerebrovascular, deterioro cognitivo e infertilidad.

Relevancia clínica en bálsamo

Dentro del Protocolo de bálsamoRegular la homocisteína es un objetivo terapéutico clave, particularmente en aquellos con SNP MTHFR y rasgos neurodivergentes relacionados. El pan rico en fibra fermentado hecho con el método de bálsamo respalda esta regulación en múltiples niveles:

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  • Mezclas botánicas: Nuestro harina botánica están formulados para incluir ingredientes metilados naturalmente y ricos en folato como ortiga, algalegumbres y verduras silvestres, todo lo que se muestra en el espacio libre de homocisteína.
  • Biodisponibilidad mejorada a través de la fermentación: Largo, lento fermentación Mejora la liberación de B vitaminasincluido el folato, y reduce fitados que de otro modo inhibe la absorción mineral y de micronutrientes.
  • Personalización a través de Nutrigenetics: El protocolo integra el análisis SNP (por ejemplo, MTHFR, Chiflado, UGT1A1), ayudando a adaptar el pan para apoyar las vías de metilación y desintoxicación.
  • Apoyo a la neurodiversidad: Se ha observado homocisteína elevada en individuos con neurodergente Condiciones, incluido el TDAH y el autismo. Equilibrar la homocisteína puede ayudar a restaurar el equilibrio del neurotransmisor y mejorar el estado de ánimo, el sueño y la función cognitiva.

Pan probado está específicamente diseñado para apoyar estas vías, entregando nutrientes biodisponibles, diversidad fermentada y apoyo metabólico suave y sostenido con cada corte.

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